Vegan chocolate-blueberry muffins / Vegán csokis-áfonyás muffin

(A magyar nyelvhez görgess lejjebb.)

This is a type of sweet that we can enjoy without feeling guilty. It doesn't contain any refined sugar or oil, it is made of healthy, wholesome plant-based ingredients that replenish our bodies with energy and valuable nutrients.

I managed to achieve perfect consistency from the following ingredients. Even the next day it’s just as soft and delicious as freshly made. It is a great choice for both dessert and breakfast. Plus, it’s quick and very easy to make.

Ingredients

2 bananas (190g peeled)

120 g soft dates

60 g apple sauce

4 tbsp plant-based milk

120 g whole wheat flour

4 tbsp cacao powder

1/2 tsp sodium bicarbonate

35 g frozen blueberries

Method

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Blend the dates, bananas, apple sauce, and plant-based milk until smooth.

3. Mix the dry ingredients in a bowl, then add the wet mixture and stir it well. Then stir in the frozen blueberries, as well.

4. Fill the silicone muffin cases with the batter and bake for 20-25 minutes.

5. Let them cool for a few minutes before you remove the cases.

---

Vegán csokis-áfonyás muffin

Ez az az édesség, amit bátran, bűntudat nélkül fogyaszthatunk. Hozzáadott cukor és olaj felhasználása nélkül készül, csupa egészséges, teljes értékű növényi hozzávalóból, melyek feltöltik a szervezetünket energiával és értékes tápanyagokkal.

Az alábbi alapanyagokból tökéletes állagot sikerült elérnem. Még másnap is ugyanolyan finom, puha, mint frissen elkészítve, így desszertnek és reggelire egyaránt kiváló választás. Ráadásul - ahogy tőlem már megszokhattátok - villámgyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók (8 db muffinhoz)

2 db banán (190 g héj nélkül)

120 g friss datolya

60 g almaszósz*

4 ek növényi tej

120 g teljes kiőrlésű búzaliszt

4 ek kakaópor

½ tk szódabikarbóna

50 g fagyasztott áfonya

*Aldiban, DM-ben kapható cukormentes almaszósz.

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

2. A datolyát, a banánt, a növényi tejet és az almaszószt turmixgépben krémesre turmixoljuk. Ha aszalt datolyát használsz, akkor előtte 15 percre áztasd be forró vízbe, hogy megpuhuljon, majd csepegtesd le.

3. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és fakanállal simára keverjük.

4. Végül beleforgatjuk a fagyasztott áfonyát. Nem szükséges előtte kiolvasztani, így nem törnek össze a szemek kevergetés közben.

5. Ezután szilikon muffin sütőformába kanalazzuk a masszát.

6. Kb. 25 perc alatt készre sütjük (a muffin forma méretétől függően változhat a sütési idő).

Nekem ebből az adagból 8 db kisebb méretű muffin szokott készülni. Ha te kevesebb, de nagyobb muffinokat készítesz, akkor lehetséges, hogy hosszabb ideig kell sütnöd.